Voici donc en premier lieu, la recette de la tapenade d’olives noires de Florence, suivie de la recette de la fougasse d’Aigues Mortes de Christine.

 

Tapenade de Florence :

Ingrédients :

• 3 bocaux d’olives noires dénoyautées soit environ 500g égouttées,

• 50 à 60 g d’anchois,

• 1 cuillère à soupe de moutarde,

• 1 boite de thon moyenne,

• 100 ml d’huile d’olive

Préparation :
Mélanger le tout dans le bol du mixer et mixer.

Fougasse d’Aigues Mortes de Christine :

Ingrédients :

• 300 g de farine,

• 300 g de sucre en poudre,

• 3 œufs moyens,

• Le jus d’un citron pressé,

• 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger,

• 1 brique de crème fraîche fluide (légère ou entière),(1 brique fait 20 cl et oui on peut utiliser de la crème fleurette ou de la crème fraîche.)

• 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol,

• 1 pincée de  sel

• 1 et demi de levure chimique.

Préparation :
Allumer le four th 6 (180 °).
Mettre dans un saladier, la farine, la pincée de sel et le sucre. Mélanger et former un puits. Ajouter les œufs, le citron, la fleur d’oranger, la crème fraîche, l’huile. Bien mélanger le tout. Rajouter enfin la levure et bien bien mélanger.
Pour la quantité préparée, vous pouvez faire 48 petites fougasses (dans des godets de 7 centimètres de diamètre que vous disposez à l’intérieur d’un moule à muffins avant cuisson), ou faire une grande fougasse (plaque à pâtisserie et papier cuisson indispensables).
Pour les godets, il faut déposer la valeur d’une grosse cuillère à soupe dans un godet sinon cela déborde !!!
Pour la plaque à pâtisserie, déposer la préparation sur la plaque et étaler le plus possible dans les coins.
L’important dans cette recette, c’est la cuisson. Il faut compter 10 à 12 minutes si votre four est très chaud, sinon il faut 15 minutes. Au bout de 10 minutes, il faut sortir la fougasse, saupoudrer d’un peu de sucre en poudre et répartir deux à trois cuillères à soupe de fleur d’oranger, enfin rajouter quelques morceaux éparpillés de beurre.  C’est plus long pour les moules à muffins, oublier la fleur d’oranger car le dosage est très délicat, il risquerait d’y en avoir plus que pas assez. Pour le beurre, il faut au préalable, l’avoir fait fondre au micro- onde ou autre et tartiner chaque fougasse avec un pinceau. Le beurre contribue à la souplesse de la fougasse.

Florence et Christine vous souhaitent bon appétit et vous remercient de votre participation.